pagina53

      Pentru toate mancarurile din carne si legume,carnea spalata,curatata de pielite si taiata de pielite si taiata bucatele potrivite se inabuse in unt,untdelem sau untura,impreuna cu ceapa tocata marunt,pana se fragezeste,adaugand din cand in cand putina apa.
       Pentru sos se recomanda sa nu se prajeasca faina in grasime,ci sa se amestece repede si sa se stinga cu zeama.Cand se doreste gust de prajit se poate rumeni separat faina intr-o tigaita,inainte de a se amesteca cu grasime.
        Pasta de bulion fiind foarte concentrate se foloseste in cantitate mica(o lingura) dizolvata in apa.