PREPARATE PE BAZA DE FAINOASE
a. Budinci.Budincile pot fi coapte in cuptor in forme unse cu unt topit,uneori tapetate cu pesmet ,sau pot fi fierte ,introducand budinca intr-un vas cu apa clocotita.Fiertul pe baia de apa: forma de budinca nu se umple decat pe 3/4 de la fundul vasului,pentru ca budinca sa poata creste.Capacul vasului trebuie sa fie bine fixat pe forma pentru ca in timpul fiertului apa sa nu patrunda in budinca.Apa trebuie sa se ridice pana la 3/4 de la fundul vasului,sa fie clocotita si sa fiarba tot timpul.Pe masura ce scade,se adauga apa clocotita a-1 Budinca de macaroane fiarta pe baia de apa. Materii prime; 400 g macaroane,100g cascaval,doua oua,75 g unt,o lingura de pesmet. Tehnica prepararii.Se rup macaroanele si ce fierb in apa multa clocotita cu sare.Se scurg se limpezesc si se amesteca cu cascaval ras,galbenusurile, albusurile batute spuma si jumatate din unt.Cu restul de unt se unge o forma cu capac,se presara cu pesmet, se toarna amestecul,se acopera si se fierbe pe baia de apa,in cuptor 3/4-1ora
a-2Budinca de cartofi cu branza.Materii prime;1kg cartofi,75g branza de vaca,200gtelemea de oaie ,5gunt,doua oua. Tehnica prepararii;se desareaza telemeaua in apa calda.Se sfarama si se amesteca cu branza de vaca si cu oulele intregi.Se fierb cartofi cu coaja ,se curata si se taie felii.Se amesteca cu branza si se aseaza intr-un graten uns cu unt,presarand deasupra bucatile de unt.Se coace 30 de minute.
a. Budinci.Budincile pot fi coapte in cuptor in forme unse cu unt topit,uneori tapetate cu pesmet ,sau pot fi fierte ,introducand budinca intr-un vas cu apa clocotita.Fiertul pe baia de apa: forma de budinca nu se umple decat pe 3/4 de la fundul vasului,pentru ca budinca sa poata creste.Capacul vasului trebuie sa fie bine fixat pe forma pentru ca in timpul fiertului apa sa nu patrunda in budinca.Apa trebuie sa se ridice pana la 3/4 de la fundul vasului,sa fie clocotita si sa fiarba tot timpul.Pe masura ce scade,se adauga apa clocotita a-1 Budinca de macaroane fiarta pe baia de apa. Materii prime; 400 g macaroane,100g cascaval,doua oua,75 g unt,o lingura de pesmet. Tehnica prepararii.Se rup macaroanele si ce fierb in apa multa clocotita cu sare.Se scurg se limpezesc si se amesteca cu cascaval ras,galbenusurile, albusurile batute spuma si jumatate din unt.Cu restul de unt se unge o forma cu capac,se presara cu pesmet, se toarna amestecul,se acopera si se fierbe pe baia de apa,in cuptor 3/4-1ora
a-2Budinca de cartofi cu branza.Materii prime;1kg cartofi,75g branza de vaca,200gtelemea de oaie ,5gunt,doua oua. Tehnica prepararii;se desareaza telemeaua in apa calda.Se sfarama si se amesteca cu branza de vaca si cu oulele intregi.Se fierb cartofi cu coaja ,se curata si se taie felii.Se amesteca cu branza si se aseaza intr-un graten uns cu unt,presarand deasupra bucatile de unt.Se coace 30 de minute.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu